目前分類：食譜筆記(一) (115)

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材料：
生蚵1斤、大腸頭2條、香菜末半杯、紅麵線1斤、蒜末4大匙、
紅蔥頭末4大匙、蝦米1兩、地瓜粉半斤

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材料：
黃牛肉２斤、蔥３支、薑１塊、蒜頭５粒、紅大辣椒３支、
洋蔥１顆、滷包１包、八角３粒、手工細拉麵２斤

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材料：
無鹽奶油100g、全蛋1個、低筋粉200g

裝飾→蛋白1個份、粗砂糖適量

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材料：
桂圓肉 80g、無鹽奶油 150g、金砂糖 4小匙（50g）、全蛋 2 個、
杏仁粉2大匙、低筋粉160g、泡打粉1/4小匙

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材料：
高麗菜1顆(約1.5斤)、蔥花半杯、炒香白芝麻2大匙、薑泥2大匙、

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  • Dec 23 Sat 2006 13:30

  • 壽司

材料：
蓬萊米3杯、醃黃蘿蔔1條、小黃瓜1條、沙拉醬1小條、海苔皮4張、豆枝1杯、肉鬆1杯

調味料：

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材料：
蔥花3兩、中筋粉3杯、手粉適量

調味料：

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材料：
芋頭1條、玉米粉3大匙、地瓜粉半斤、奶粉6大匙、二砂糖半杯、
細砂糖3大匙、奶油2大匙、焦香蜜糖漿適量

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材料：
熱狗7根、蕃茄醬適量

粉漿：

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材料：
低筋粉1杯半、中筋粉2杯、全蛋1個、蛋黃1個、鹹蛋12個、
烏豆沙1斤、酥油1杯、洋酒少許、白芝麻少許、鹽半小匙

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  • Dec 23 Sat 2006 12:50

  • XO醬

材料：中式火腿2兩、干貝4兩、蝦米4兩、蒜末4兩、朝天椒末2兩、米酒適量、壺底油精1～2瓶、蠔油半杯

做法：

1、將蝦米洗淨後，加水浸泡15分鐘，再瀝乾並且剁成細末備用。

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材料：鯊魚肉12兩、絞肥豬油4兩、芹菜末少許、番薯粉2杯、冰水1杯

調味料：香油2大匙、米酒2大匙、鹽1小匙半、糖2大匙、白胡椒粉少許

做法：

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材料：雞里肌4條(2付)、香菜1把、生菜絲半個、蛋1個、麵包粉1杯

調味料：花生粉適量、細紅辣椒粉1/2小匙～1小匙、沙拉醬適量、花椒粉1/4小匙

烙餅皮：中筋粉3杯又4大匙、乾酵母粉1小匙半、鹽3/4小匙、糖2大匙、蛋1個、水3/4杯～1杯、奶油2大匙

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材料：五花肉1長塊、燙青菜適量、炒好的酸菜適量、香菜末1小把

滷汁料：冰糖3大匙、鹽1小匙、香油適量、太白粉水適量、醬油1杯、紅辣椒2根、桂皮1小段、八角2粒、帶皮蒜仁10粒

做法：

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  • Dec 12 Tue 2006 23:20

  • 油粿

材料：芋頭1條(約1斤)、白飯2碗、豬油適量、地瓜粉1杯、
在來米粉2杯半、糖2大匙、鹽1小匙、香菜末適量、
白胡椒粉適量

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