材料：
無鹽奶油100g、全蛋1個、低筋粉200g
裝飾→蛋白1個份、粗砂糖適量
做法：
1、將三種材料混合，直接用手將材料抓揉成均勻的麵糰。
（成糰即可，不需要刻意的揉成光滑麵糰。）
2、將麵糰放在桌面上輕輕揉成長條狀，用蛋糕紙包好冷藏凝固。
3、在凝固後的麵糰表面刷上均勻的蛋白，再沾上粗砂糖，切成厚約0.8公分的圓片狀。
4、放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約15～20分鐘成金黃色即可 。
＊材料簡單，又沒有添加泡打粉，不過口感卻是酥到不行。
～～孟兆慶老師
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- Dec 29 Fri 2006 22:41
砂糖小西餅
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