陳小敏的部落格

煮咖哩飯剩下一小顆馬鈴薯，
它就在地板滾來又滾去，
好吧！看你滿孤單的，讓你有表現的機會！

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這二個月小子們全在家，
ㄚ呦 >"<！我的老天爺 >"< ！
被原子彈炸過也沒那麼慘，
房間客廳ㄧ團亂，
加上白天我要打工，回到家～粉累！
根本沒時間精力整理。
好吧！就讓它亂吧！
等暑假結束，我打工結束，
再來總整理好了。
還有，我那寶貝烤箱已經ㄧ個多月沒開機了，
也須開始動手做烘焙了◕‿◕✿…

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7月16日到銘泉上呂昇達老師的麵包課，

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孟老師送了ㄧ罐法國鹽之花，
視為珍寶，
ㄧ直捨不得取用它，
它是那麼珍貴！
想說給小子們做點心，
好吧！奢侈ㄧ點用鹽之花！
鹽之花剛入口會鹹，
之後便是回甘！
它不會鹹到令人口中返苦味，
或是鹹到〝家冷損〞喔！
佛卡恰做法請參閱：
孟老師的100道麵包Ｐ.110

 
↑鹽之花煙燻乳酪佛卡恰
  還有灑了義式香料喔！
 
 
↑鹽之花黑胡椒佛卡恰
老師書上是300g麵粉做ㄧ個量，

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↑昨天ㄧ口氣做了二種口味土司，
  然後一整個一大盤送入烤箱一起烘烤。
 
  ★伯爵土司發得太超過，表面粉醜。
完了！完了！麵粉這下子真的快用完了！
我看剩下不到400g。
真要再企扛一袋回家了！
想到就沒力氣，不企，就沒法做。

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前些日子鄰居請了吃荔枝乾，好熟悉的味道喔！
ㄟ～不就是吳寶春師傅的酒釀荔枝麵包的味道嗎！
單吃荔枝乾實在是太甜膩了，
鄰居看我吃不下去，
拿了幾顆給我繼續奮鬥吃下企。
嘿～嘿！我拿來做麵包好了o(^_-)O～
荔枝乾有事先用紅酒泡過，
核桃也有先用低溫烤過。

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自從天氣熱，做土司ㄧ直老是做不好，
麵糰打得亂七八糟，不然就是亀裂，
去年天氣涼冷才學做吐司麵包，
感覺上不難嘛！
哪知？一遇到天氣酷熱！
ㄚ呦～我的媽～
麵糰在攪拌缸裡，是越打越淒慘，
ㄧ整個黏呼呼。
趕緊問馨小慧企～
天熱要加冰塊，
鋼盆外有時必要時也須罩著冰塊降溫。
對侯～王傳仁老師書上也有提到ㄋㄟ！
太久沒做都忘了書上的叮嚀。
果然加了冰塊就順手了！..^_^..呵..
不會黏呼呼又氣餒>"<～

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五月最後一個星期六和阿木包了肉粽，
沒想到端午節都還沒到，
小子們把外婆包的粽子全給吃光了！
那天還有剩下2斤多的糯米和鹹鴨蛋黃及粽葉，
阿木要我拿回家有空再繼續包。

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很可愛吧！這不是我做的刈包皮。
是朋友的朋友給朋友，朋友再給我。
﹝就是：Ａ→Ｂ→Ｃ，偶就是Ｃ！﹞
聽朋友說這款刈包皮是專門外銷到日本的。

 

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有天馨小慧問說：阿寄呀！妳會不會做蜂蜜蛋糕？
真是！我哪會做呀！呵呵～
就連基本的木框都沒有。
這精靈小妮子就連帶著木框、白報紙、ＳＰ都寄過來。
還傳授了如何做蜂蜜蛋糕的〝眉角〞。
這下子萬事俱備下～
不動手做蜂蜜蛋糕是不行的了～
硬著頭皮冒著失敗的風險，
跟它拼了～
接連二天做了二款蜂蜜蛋糕。
就連高中基測陪考完回家，
我還繼續做ㄋㄟ～
看我多認真！o(^_-)O
馨小慧還很擔心打電話問：蛋糕有沒有凹？沒有！
好李家在！算是ＯＫ的。
不過進步的空間還是很大！
光是表面的氣泡要完全消除，
蛋糕體裡頭組織要綿細，
這些都是需經驗的累積，
才能做出好的成品出來！

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材料：
統一麥典ＱＱ粉500g、細砂糖30g、蜂蜜30g、
即溶酵母４g、鹽５g、鮮奶油280g、蔓越莓120g

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樓上四樓是在市場賣雞隻的，
敎我說用鳳梨來炒雞肉，
啥灰！鳳梨炒雞肉？不是鳳梨煮苦瓜雞喔！
還指定鳳梨ㄧ定要會酸會澀的才好吃。
現在的鳳梨都麻是甜的，
到哪找又酸又澀的鳳梨。
ㄚ！拜拜用的小鳳梨，
又是酸又是澀。
眾生很沒有誠意的拿那種鳳梨來敬神明！
＊ 那種小鳳梨人都食不下嚥，竟然拿來拜神明。
＊ 神明好可憐！

反正就是要它來炒雞肉囉！

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