陳小敏的部落格

星期六等接三小子的空檔，
ㄧ連做了三樣老師書上的餅乾，
其實都是自己喜歡的口味！
尤其是紅茶義式脆餅，
家裡沒有紅茶包，
只有唐寧的伯爵茶包，
沒想到這麼ㄧ換，
讓大小子讚不絕口。
直嚷著～麻麻！這餅乾〝讚〞！

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這是Carol家的配方
有興趣可前往挖寶!!!

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樓上鄰居給了５顆個頭滿大的美國蘋果，
樓下鄰居也給了１顆個頭大的日本富士蘋果。
削了３顆給小子們當飯後水果，
再來呢？
偶就忘了另外那３顆的存在！
直到翻冰箱的時候才～ㄛ！還有蘋果沒吃ㄚ？！
基於放多天的理由，偶就把它拿來煮成果醬。
又因為做了餅乾，
有剩下２顆已脫光綠外衣的檸檬，
和１顆已脫光橘外衣的香吉士，
偶全給擠出汁液加入。
沒想到～ㄛ！ㄛ！果醬香味怎麼那麼香、那麼誘人咧！
試嚐一口～嗯～酸Ｖ呀！酸Ｖ！～～讚ㄛ！
改天再拿來當吐司內餡，ㄧ定很棒！哇～哈哈！^o^～^o^～^o^～

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明天（30日）和澤媽及妃娟約好要在高雄見面！
好像還有很多位要參加，
伴手禮可帶、可不帶，
我還跟妃娟講參加的朋友ㄧ定都是烘焙高手，
唉～我這烘焙低手要帶啥呢？
總不能兩手空空呀？
做餅乾好了！
連趕五樣餅乾，全部是孟老師書上的喔！
其中一樣〝杏仁豆小西餅〞，
第一次烤得太上色，不死心又重做ㄧ次，
再ㄧ次烘烤～果然，她上色就水水了！
但表面有些亀裂(>_<)喪氣中！

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鄰居又現剖蚵ㄚ，給了我ㄧ大碗公！
所以囉～又呈上〝蚵〞料理餐囉！
用最簡單、最省柴火、最懶、盡少量的調味方式，
做出最好吃的東西！
 
↑蔥油蚵乾拌麵
材料：
蚵ㄚㄧ小把、乾拉麵麵條ㄧ小把、
油蔥醬ㄧ小匙、鹽、韭菜末適量
做法：
1、平底鍋中加入1小匙豬油，再放入油蔥醬、鹽拌炒一
   下。
2、蚵ㄚ用鹽輕抓出黏液後，用清水沖洗乾淨。
3、煮開一鍋滾沸熱水，將蚵ㄚ倒入川燙過水一下，
   瀝乾水分，再放入平底鍋中和油蔥醬拌一拌。
4、川燙蚵ㄚ的水裡，放入麵條煮至九分熟，
   撈出和蚵ㄚ和均勻，盛盤撒韭菜末即可。
↑蚵ㄚ煮麵線
材料：
蚵ㄚㄧ小把、麵線ㄧ小把、蔥末、薑絲適量
做法：
1、煮開一鍋滾沸熱水，將蚵ㄚ、薑絲倒入。
2、再次滾沸時，放入麵線～用筷子啦啦ㄟ。
3、熄火前撒蔥末、加鹽、胡椒粉調味即可。
＊也可加入少許蒜頭酥喔！
＊冰箱裡有芹菜，所以有加些。
↑涼拌鮮蚵
材料：
蚵ㄚ半斤，蔥末、薑末、紅辣椒末、蒜末適量
調味料：
鹽1/2小匙、東成醬油膏３大匙、二砂糖１大匙、
米酒１大匙、五印醋１大匙、香油少許
做法：
1、蚵ㄚ用鹽輕抓出黏液後，用清水沖洗乾淨。
2、煮開一鍋滾沸熱水，將蚵ㄚ倒入川燙熟，
   再瀝乾水分。
3、將調味料和蔥末、薑末、紅辣椒末、蒜末拌勻後，
   淋在蚵ㄚ上面，然後再灑上少許蔥末、薑絲即可。

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對門鄰居自家有竹筏及蚵田，
三不五時就會收成蚵ㄚ，
還自己剖蚵ㄚㄋㄟ！
真是有夠厲害^o^！
而且蚵ㄚ沒有泡過水，
下鍋烹煮完全不會縮，
肥美又飽滿，
比在市場買的好太多了！
豉汁豆腐蚵

材料：
蚵ㄚ約半斤、板豆腐一塊、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、蒜苗末
調味料：
醬油膏1/2大匙、醬油1小匙、糖1/2大匙、味霖1小匙、豆豉1大匙、米酒適量
做法：
1、煮開一鍋滾水，將洗乾淨的蚵ㄚ先川燙過。
2、板豆腐切小方塊丁，備用。
3、起ㄧ油鍋，先爆香蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、豆豉，再倒入
   蚵ㄚ、豆腐丁。
4、沿著鍋邊嗆入米酒，加入醬油膏、醬油、糖、味霖及少許清水，
   用鍋鏟慢慢推拌。
5、稍煮一下下蚵ㄚ入味後，用少許太白粉水芶薄芡。
6、起鍋前，滴幾滴香油，盛盤再灑上蒜苗末即可。
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樓上鄰居給了二顆綠花椰菜，
這在我家小子們根本就不吃，
通常到最後都是我這當媽的解決。
既然，他們不吃，
那我就烹調自己喜愛的口味方式來處裡！
沒想到！小子們豎起大拇哥：麻麻！這〝讚〞！

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↑玫瑰吐司
  慢慢咀嚼品嚐吐司時，齒縫間散發淡淡的玫瑰香！
    
↑ 我用這款玫瑰醬做的吐司！
↑蜂蜜南瓜吐司
 
   參考了Carol的做法！
但是小子們都說：不要有南瓜子會更好吃！
可能是麵糰裡我又多加了老麵，
整個吐司的保濕度又更好，
口感更顯得濕潤，更加的Ｑ！
和旁邊的南瓜子一起咀嚼下，有軟、有硬，
變得會比較有咬勁，
小子們可能就是不喜歡這樣子的吧！
  

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↑潘妮托尼 

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到市場買ㄧ付雞胸肉，就能煮成一大盤了！
小子都不相信，只需ㄧ付雞胸肉就能炒出一大盤配菜。
殊不知他老媽是有練過刀工的。
材料：
雞胸肉ㄧ付，黃、紅甜椒各1/2個、小黃瓜１根、
薑片．紅辣椒適量
醃料：
鹽1/2小匙、太白粉１大匙、米酒20㏄
調味料：
鹽1/2小匙、味霖１大匙、香油少許
做法：
1、雞胸肉斜切約0.5㎝薄片狀，加入醃料抓碼一下，靜置30分鐘。
2、黃、紅甜椒各切成片狀；小黃瓜切滾刀塊。
3、煮開一鍋滾沸熱水，倒入雞肉片用筷子快速拌開，雞肉片鬆散
   後，熄火，放置約1分鐘，瀝乾水分。
4、起ㄧ油鍋爆香薑片、辣椒，倒入雞肉片、小黃瓜、黃、紅甜椒翻
   炒。
5、加入調味料後，熄火，淋下少許香油，即可盛盤。

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三小子營養午餐發了ㄧ顆比拳頭還小的番茄，
要番茄炒蛋～它太小，又不夠紅。
翻一翻冰箱～將！將！還有三塊生豆包和半包金針菇，
那可以拿來燴炒。
材料：
薑片5片、生豆包3塊、蕃茄（小）１顆、金針菇1/2包、蔥段適量

調味料：
味霖１大匙、鹽１小匙、米酒１大匙、香油&太白粉水適量
做法：
1、生豆包切約麻將牌大小；蕃茄切丁狀；金針菇切寸段；蔥白及蔥
   綠分開。
2、炒鍋裡加入炒許油，將薑片及蔥白爆香。
3、再將加入蕃茄丁炒至出水，依序加入生豆包、金針菇拌炒，
   再沿著鍋邊嗆入米酒。
4、炒鍋裡加入味霖、鹽調味，用少許太白粉水芶玻璃芡，加入蔥
   綠。
5、熄火，起鍋前淋上少許香油提香即可。
✿✿如果當餐未食用完畢，可以隔天再爆些許泡過水的乾香菇，
    加些大白菜ㄧ起烹煮，
    只要多加一些麵條和黑醋，就可成為簡易版的〝滷麵〞了！
   

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決定逛士林夜市時，時間都晚上９點多了～
又不知道從飯店如何至士林夜市？
決定還是搭小黃比較方便。

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搭了貓空纜車才知道，那真的是一項大工程。
光是拉纜線，由這山頭拉至那山頭，
難怪需花那麼多經費，
雖然褒貶各ㄧ，但還是敬佩當初的工程人員，
辛苦您們了！

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