櫻桃鬆糕（12個杯蛋糕紙模量）
材料：無鹽奶油80g、細砂糖60g、蛋（大的）1個、鮮奶130g、香草精1/2小匙、低筋粉200g、泡打粉2小匙
櫻桃醬：新鮮櫻桃100g、動物性鮮奶油100g、櫻桃酒20g、玉米粉1小匙、細砂糖25g、水1小匙
做法：
1、無鹽奶油隔水加熱融化後，加入細砂糖盡量拌至糖溶化。
2、依序加入蛋、鮮奶、香草精拌勻，過篩入低筋粉、泡打粉用刮刀拌勻成麵糊。
3、杯模裡鋪上紙杯，將麵糊舀入一大匙，再放入一小匙櫻桃醬，再填入麵糊約八分滿。
4、以上下火180℃，烤盤置中層烤約20分鐘即可。
＊櫻桃醬做法：將新鮮櫻桃去籽後用調裡機絞碎成泥，再放入小煮鍋中加細砂糖及櫻桃酒以小火煮至糖溶化，接著加入玉米粉水攪成均勻煮至濃稠狀即是櫻桃果醬，然後放涼再入冰箱冰鎮一夜。
＊櫻桃醬做法是取自孟老師的”酒香櫻桃塔”做法。
材料：無鹽奶油80g、細砂糖60g、蛋（大的）1個、鮮奶130g、香草精1/2小匙、低筋粉200g、泡打粉2小匙
櫻桃醬：新鮮櫻桃100g、動物性鮮奶油100g、櫻桃酒20g、玉米粉1小匙、細砂糖25g、水1小匙
做法：
1、無鹽奶油隔水加熱融化後，加入細砂糖盡量拌至糖溶化。
2、依序加入蛋、鮮奶、香草精拌勻，過篩入低筋粉、泡打粉用刮刀拌勻成麵糊。
3、杯模裡鋪上紙杯，將麵糊舀入一大匙，再放入一小匙櫻桃醬，再填入麵糊約八分滿。
4、以上下火180℃，烤盤置中層烤約20分鐘即可。
＊櫻桃醬做法：將新鮮櫻桃去籽後用調裡機絞碎成泥，再放入小煮鍋中加細砂糖及櫻桃酒以小火煮至糖溶化，接著加入玉米粉水攪成均勻煮至濃稠狀即是櫻桃果醬，然後放涼再入冰箱冰鎮一夜。
＊櫻桃醬做法是取自孟老師的”酒香櫻桃塔”做法。
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