芝麻燒虎掌2008.02.21柯俊年老師
材料：
蔥8根、辣椒2根、香菜30g、娃娃菜1包、薑30g、
虎掌(豬膝韌帶)600g、黑芝麻粉2大匙、太白粉1大匙
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材料：
高筋粉3杯、葡萄乾2/3杯、全蛋1個、粗粒白砂糖半杯、
鹽1小匙、細砂糖2大匙、威士忌酒2大匙、乾酵母粉1小匙半、
奶油4大匙、肉桂粉2小匙
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碗粿 2008. 01 .01
材料：
白飯3杯、五花肉半斤、水煮蛋4個、香菇12朵、油蔥酥3大匙、
蝦米2大匙、在來米粉3杯、地瓜粉1杯
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韓國泡菜
材料：
大白菜1顆(約4～5斤)、美國西洋梨1個、蔥花1杯、薑泥2大匙、
蒜泥3大匙、炒香白芝麻2大匙
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巧手做點心～茴香草莓蛋糕2007.12.21陳清海師傅
巧克力蛋糕：
低筋粉35g、奶油80g、蛋4個、糖40g、苦甜巧克力150g
茴香草莓醬：
薩波卡茴香酒15g、糖30g、草莓150g
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歡樂聖誕餐～披薩2007.12.17蔡季芳老師
材料：
培根5片、披薩起司絲2杯、鮮香菇3朵、冷凍青豆仁半杯、
罐頭玉米粒1罐、乾酵母粉1小匙半、中筋粉3杯、起司粉2大匙
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巧手做點心～焦糖甜柿蘇芙蕾／陳清海師傅
焦糖甜柿：
糖50g、奶油15g、富有甜柿1個、白蘭地15g
蘇芙蕾蛋糕體：
全蛋160g、蛋黃100g、杏仁粉200g、糖粉200g、
低筋粉180g、開心果醬30g、蛋白350g、糖130g
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十分鐘上菜～炸醬炒吻仔魚／柯俊年老師
材料：
吻仔魚200g、蒜苗1根、蒜頭3瓣、唯力炸醬2大匙
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開心妙煮廚～干貝醬雞球2007.12.04柯俊年老師
材料：
去骨雞腿１支、杏鮑菇300g、小黃瓜3根、洋蔥半顆
調味料：
干貝醬3大匙、冰糖半大匙、紹興酒2大匙、蠔油2大匙、香油1小匙
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小吃輕鬆做～芝麻球〈地瓜版〉（可做20～24個）
外皮：
地瓜半斤、糯米粉1杯半、小蘇打粉1/4小匙、氨粉1/8小匙、
細砂糖2大匙、生白芝麻3/4杯
內餡：
豆沙2大匙（棗泥、白豆沙、烏豆沙皆可）
做法：
1、將蒸熟的地瓜塊放入碗中，趁熱壓成泥狀，再加入細砂糖拌勻，並待略微降溫後，加入糯米粉攪拌均勻，再加入約1/4杯的冷水用手揉成糰狀。
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◇◆料理美食王◇◆
小吃輕鬆做～花生仁湯2007.12.04蔡季芳老師
材料：
脫膜花生仁1斤、油條適量、即溶奶粉3大匙、白糖6兩、
鹽1/4小匙、鹼油1小匙
做法：
1、將洗淨並瀝去水分的花生仁放入碗中，加入鹼油拌勻後，放置4～5小時以上成為鹼花生備用。（或放置一個晚上）
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雪菜包子2007(96).11.19
材料：
中筋粉3杯又2大匙、雪裡紅半斤、香菇3兩、冬粉1把、
乾酵母粉1小匙
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