培根土司&木蘭飛彈土司－陳小敏的部落格

想到要早起準備早餐～

越想越冷～最好能窩在被窩裡睡到自然醒，

但～那是奢望呀！想想就好。

為了隔天能多睡30分鐘，

晚上趕緊打麵糰做土司。

麵糰是直接法～

採用了吳寶春師傅的金牌鮮奶土司配方！

不過，配方裡頭的水份，

我全改了鮮奶，

統一麥典ＱＱ粉吃水性的關係，

鮮奶量我多加了15克，﹝我做三條12兩﹞

這樣做出來的土司含水量粉足喔！

而且口感超綿密、順口、ＱＱ的彈牙。

因為培根不夠，

其中一條沒包餡！只把麵糰桿成一糰，就放入土司模中。

後來想想～只有在土司模中這麼一糰怕發得不好～

再把麵糰取出，對切成兩半，繼續發酵。

呵呵～

烘烤過程中切面處一直凸出來，

還尖尖的，粉像木蘭飛彈溜！