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自從開始學習做土司後，
我發現做土司麵包真的很好玩！
難怪以前妃娟跟我說：
等妳會做土司麵包，妳就會發現，它比做蛋糕好玩得多了！
真的被妃娟說對了～
不過土司我都大部分停留在帶蓋土司這方面，
因為早上需做成三明治，
所以都用到四方整整齊齊的，
應該要來學習做山型土司才對。
↑ 蜂蜜土司
↑ 一般的白吐司
這是用吳寶春師傅所發表出來的配方做的金牌牛奶土司！
我ㄧ次做了三條量。
吳寶春金牌牛奶土司DIY（12兩吐司盒３條）
材料：
高筋粉750g、酵母粉7.5g、鹽12g、細砂糖60g、
牛奶172.5g、水337.5g、奶油75g
做法：
1、所有材料﹝奶油除外﹞攪拌均勻，再將回溫軟化的無鹽奶油丁加入拌揉至麵糰表面發亮至擴展。
＃攪拌的溫度要控制在26～28℃。
2、麵糰放進鋼盆裡，再蓋上保鮮膜，靜置１小時待其發酵。
3、再秤出總重量，分切六等份或九等份的麵糰，每顆滾圓，靜置30分鐘。
4、擀麵至少兩次。做法為擀成平面、捲起、再擀平。
5、擀成長型後，捲起、入模型，放在室溫約30℃的地方，待其發酵至模型的九分滿。
6、入烤箱，200℃烤40分鐘。
◆◆◆原配方（可買32兩的模型）◆◆◆
高筋粉1公斤、砂糖80g、鹽18g、奶油50g、水450g、酵母10g、牛奶230g
♡但是做來做去，我還是喜歡妃娟的醇奶土司配方。
不過會打麵糰做土司麵包有個更大的好處！
就是，
過年期間不用怕麵包店～沒開！
不用擔心怕店家年休好幾天！
呵呵呵 ～ ^o^～
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