蔥油蚵乾拌麵&蚵ㄚ煮麵線& 涼拌鮮蚵－陳小敏的部落格

鄰居又現剖蚵ㄚ，給了我ㄧ大碗公！

所以囉～又呈上〝蚵〞料理餐囉！

用最簡單、最省柴火、最懶、盡少量的調味方式，

做出最好吃的東西！

↑蔥油蚵乾拌麵

材料：

蚵ㄚㄧ小把、乾拉麵麵條ㄧ小把、

油蔥醬ㄧ小匙、鹽、韭菜末適量

做法：

1、平底鍋中加入1小匙豬油，再放入油蔥醬、鹽拌炒一

   下。

2、蚵ㄚ用鹽輕抓出黏液後，用清水沖洗乾淨。

3、煮開一鍋滾沸熱水，將蚵ㄚ倒入川燙過水一下，

   瀝乾水分，再放入平底鍋中和油蔥醬拌一拌。

4、川燙蚵ㄚ的水裡，放入麵條煮至九分熟，

   撈出和蚵ㄚ和均勻，盛盤撒韭菜末即可。

↑蚵ㄚ煮麵線

材料：
蚵ㄚㄧ小把、麵線ㄧ小把、蔥末、薑絲適量

做法：

1、煮開一鍋滾沸熱水，將蚵ㄚ、薑絲倒入。

2、再次滾沸時，放入麵線～用筷子啦啦ㄟ。

3、熄火前撒蔥末、加鹽、胡椒粉調味即可。

＊也可加入少許蒜頭酥喔！

＊冰箱裡有芹菜，所以有加些。

↑涼拌鮮蚵

材料：
蚵ㄚ半斤，蔥末、薑末、紅辣椒末、蒜末適量

調味料：
鹽1/2小匙、東成醬油膏３大匙、二砂糖１大匙、

米酒１大匙、五印醋１大匙、香油少許

做法：

1、蚵ㄚ用鹽輕抓出黏液後，用清水沖洗乾淨。

2、煮開一鍋滾沸熱水，將蚵ㄚ倒入川燙熟，

   再瀝乾水分。

3、將調味料和蔥末、薑末、紅辣椒末、蒜末拌勻後，

   淋在蚵ㄚ上面，然後再灑上少許蔥末、薑絲即可。