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昨晚11點才開始培養老麵

凌晨4點15分趕緊起床餵了第二次麵粉

早上10點又餵了一次,放置下午5點多才開始使用所謂的”老麵”


為何這麼”骨力”?因為,敏敏第一次培養啥叫”老麵”這東東

也第一次見識到麵粉的變化萬千

就為了它~山東大饅頭

成品出來,形狀雖不夠美

但第一口吃下時,眼淚快飆出來,好感動喔!

就是這種一層層扎實口感~就是這個麵粉香~

它!!我也會做了ㄝ!YA~YA~YA~







皮有薄、有透ㄛ!



PS:在揉麵糰時,發生一件很爆笑的事!

  麵糰揉著~揉著~哇~~~怎麼麵糰中間有個洞,變成甜甜圈了!

  想想~~ㄚ!它累了~要休息!

  於是不再搓揉它,讓它小睡片刻

  真的就又生龍活虎了ㄝ!




°°自從孟老師出了這本”孟老師的中式麵食

     讓敏敏玩麵粉時,處處都是驚喜!

 一切都要感謝孟老師出了一本不藏私如此實用的好書°°



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