白酒海鮮義大利麵－陳小敏的部落格

昨天看到國興衛視的～料理東西軍，

內容播出海鮮義大利麵，

家裡的小子們個個興致高昂，

好啦！好啦！明天我們就吃義大利麵。

材料：
義大利細麵１包→水滾，加入１大匙鹽及橄欖油，煮軟，撈出。
蛤蜊１斤
蒜片１大匙
牛蕃茄４個→去皮，切小塊。
透抽２隻→去皮，洗淨，刻花刀。
秀珍菇100克
九層塔少許

調味料：
白酒30㏄
鹽少許
巴西里少許
義大利香料少許

做法：
1、平底鍋熱鍋加入１大匙橄欖油，放入蛤蜊，再嗆入白酒，

   等蛤蜊開口後，盛出，備用。

2、原鍋，再加入１大匙橄欖油，爆香蒜片，

   依序加入牛蕃茄、秀珍菇、透抽炒香。

3、再將蛤蜊連同湯汁倒回鍋裡同煮。

4、等鍋中食材再度滾開，放入煮軟的義大利麵、

   九層塔一起拌炒，加入鹽調味。

5、起鍋盛盤時再撒上少許巴西里即可。