陳小敏的部落格

星期六孟老師來台南新書發表，

看了老師親自示範白饅頭製作，

上課中老師一再叮嚀製作饅頭不要〝ㄍㄟ 饒〞，

把饅頭當麵包來做！

今天有空再度挑戰饅頭，

因為希望自己做的饅頭可以更ＯＫ！

 

那天看到老師將邊邊不規則的麵糰整成圓型，

今天也來依樣化葫蘆！

先整成水滴型↑
﹝當水滴成型時，心裡好高興！～我也會了！我也會了！﹞





 

再起立站好↑






 

這盤是電鍋蒸的，

而且蓋子也未罩上粿巾ㄛ！





 









做白饅頭時有留下100g的麵糰，

讓它繼續發酵當少年麵糰﹝它只是發幾個小時而已，所以我稱它是少年仔﹞，

於是又做了黑糖口味，

以防滿屋子的饅頭，

這次不敢再留下麵糰在室溫下繼續發酵，

包一包丟到冷凍庫去了！

不過在揉黑糖麵糰時有給它〝嗆粉〞，
﹝剛好馨慧打電話來，提醒了我那天老師給大家試嚐的饅頭有做此動作﹞

哇塞！口感紮實，而且皮有薄有細ㄋㄟ～～～

但是有少許氣室針未紮一下，真是可惜！