材料：
蕃薯粉2杯半、二砂糖1斤、沙拉油少許、涼開水4杯、滾水1杯
做法：
1、鍋中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯涼開水使二砂糖完全濕潤後，再開大火煮至糖融化且呈現深金黃色，並以搖鍋的方式使糖色均勻呈現紅茶的顏色，熄火。
＃用白砂糖也可以。
＃絕對不可以看到沸騰時，拿器具去攪動它。最好使用單柄鍋來操作。
2、接著倒入2又1/4杯的涼開水和剩下的二砂糖，再開小文火熬煮25～30分鐘至糖完全溶化後，熄火放涼即完成焦香糖蜜。
＃何謂小文火？就是瓦斯爐整圈火苗約0.5公分高。而不是中間一小圈的小火。
3、取一個容器，倒入2杯蕃薯粉和1杯涼開水調勻，再一邊快速倒入滾水1杯一邊攪拌成細粉糊漿備用。
＃用樹薯粉也可以，只是口感的不同。
＃用球型打蛋器來攪拌。
4、另取一個容器，倒入半杯蕃薯粉和半杯涼開水調勻成粉水後，慢慢倒入細粉糊漿中，調稀至粉漿可成片狀流瀉的狀態備用。
5、接著取一個四方寶特瓶，先切掉上段較窄的瓶口處，再以燒燙的鐵剪刀從底部刺穿4個洞成為模具，然後將模具放在深碗中，再倒入粉漿備用。
＃寶特瓶圓型或四方型都可以，不過老師比較建議使用四方型的。
6、滾一鍋水，先加入少許沙拉油，再將模具連同碗移至離水面約1公分高的地方，然後將碗拿開，使粉漿條狀流入滾水中煮至浮起，再撈出放入冷開水中漂涼後瀝乾即完成手工粉條。
＃不要用鋼盆或炒菜鍋來煮粉條，最好使用湯鍋。
7、食用時，加入適量的焦香糖蜜和碎冰即可享用。
♣沒有細地瓜粉，用一般的地瓜粉（粗顆粒）也可以做。
※廚師叮嚀※
＊焦香糖蜜需放置室溫下保存，而不可放入冰箱中冷藏，以免糖漿結晶返砂。
＊煮焦糖的過程中不可攪動，以免空氣進入使糖漿結晶返砂，但需以搖鍋的方式使糖色均勻。
＊製做粉條所用的容器必需乾淨無油。
＊製做細粉糊漿時，若糊化效果出不來，可略微隔水加熱。
＊粉條放涼後若未立即食用，需裝入袋中保存以免乾化，但不可放於冰箱冷藏會使口感變硬，放置室溫中大約可保存2天。
◆阿芳老師口述鴉片糖漿做法：敏敏筆記◆
我們準備一斤的二砂糖，那請你準備兩杯或兩杯半的水，把它拿起來盛好放著，那兩杯到兩杯半就是說看你的用途，有時候要加剉冰那種人家很濃的，你就用兩杯，那如果一般家用你就用兩杯半。好！那把糖取三分之ㄧ的量，這個水舀一些夠濕潤它，就在鍋子裡面去燒，燒到它融化，就是起大泡變成小泡，然後有看到焦糖的那個顏色跟香氣，就是比二砂糖更琥珀一點，它其實基本上快要到還沒有碰濕的黑糖的顏色，然後那個香氣就很香了！然後這時候你把剩下的水，把它對進來，那我們一般在家裡，如果你用兩杯半的水的量來煮的話，它剛好25分鐘，我量過很多次，就不要管它用小小的文火，25分鐘回來看就會像這樣的糖漿，把它熄火讓它靜置，涼了時候就像我這樣裝起來，通常兩杯剛剛好一瓶，如果說是兩杯半會多出一些些，如果在家就這樣放著就可以了。
♫♫♫焦香蜜糖漿(鴨片糖漿)／蔡季芳老師”阿芳的小吃(2)”～kitchen圓舞曲綾子♫♫♫
材料：
白砂糖1斤、熱水2.5杯
做法：
1、取3/4杯白砂糖加1/2杯的熱水在小湯鍋中加熱，待糖出現 深金黃焦色，才以搖鍋方式讓焦糖顏色均勻。
2、待糖色呈朱紅色，立刻離火並加入剩下的熱水及剩餘的白砂糖，以小文火熬煮約25分鐘，至糖完全融化成焦糖色的透明糖漿熄火。
3、靜置，放凉，裝瓶，瓶口束上一條黃褐色橡皮圈抗螞蟻，放置室溫中，不可以冰冰箱會結晶，反砂凝結成不了膏狀。
＊煮的過程中，火候要全程使用小火更千萬不可用器具去攪動糖漿。
＊烹煮過程中火要小，千萬不可攪，做好也不可冷藏，否則會結晶、反沙凝結，成不了膏狀。
＊雖然也叫（鴉片糖漿），但還是與鴉片粉圓連鎖店裡的糖漿不同，連鎖店裡的糖漿帶有一股特殊的香味，而阿芳老師所教的鴉片糖漿則帶有濃濃的古早味。
＊這款糖漿，其實阿芳老師在電視上示範了好幾次，用途真的很多不但可加在豆花、剉冰與米苔目上，還可以稀釋用來當麵團表面需要沾裹芝麻的黏著劑，而且效果比清水好很多。
＊加入熱水時一定要注意，因為焦糖的溫度很高，若不小心則會被瞬間的水氣燙傷喔！
＊材料也可改成：原色黃冰糖半斤、二砂糖半斤、熱水2.5杯。
食譜來自：料理美食王2007(96).10.05蔡季芳老師～重播版
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