材料：
鱈魚肉3片、蛋1個、蒜末30g、薑末20g、蕃薯粉200g、
蔥花適量
調味料：
咖哩粉2小匙、糖2小匙、泰式甜辣醬3大匙、魚露2小匙、
米酒1大匙、白胡椒粉少許、黑胡椒粉少許
做法：
1、鱈魚先切成大塊，再放入碗中，加入魚露、白胡椒粉、米酒和咖哩粉拌勻，再加入蛋和糖拌勻後，醃放15分鐘。
＃加酒除了是去腥，在加熱過後會增加香氣。
＃油炸之前再加蛋，這樣比較容易沾粉；不加也可以，只是炸出來的口感會硬ㄧ點點。
2、接著均勻沾上蕃薯粉，再放入燒熱至170℃的油鍋中，先炸至定型，再撥動炸至熟透、浮起後，起鍋前開大火逼油再撈出瀝油備用。
3、另起一鍋，先炒香蒜末和薑末，再倒入泰式甜辣醬炒勻，然後加入鱈魚塊、黑胡椒粉和蔥花以小火拌炒均勻即完成。
※廚師叮嚀※
＊醃鱈魚時若不加蛋，會使口感略微變硬。
食譜來自：料理美食王2007(96).09.17王政彰師傅
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