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用慣了統一麥典ＱＱ粉，
想說嘗試換一下別家麵粉使用看看。
聽取網友們的推薦，
選了它～聯華出品的水手麵粉。
它的筋度比ＱＱ粉稍強，
但吸水性沒有ＱＱ粉來得強。
這次做了王傳仁老師書上的龐多米，
用了1000g的麵粉，書上是加650g的水量，
秉持實驗精神，硬是讓粉吃了700g的水，
打出來的麵糰很柔軟，
沾黏？還好！可以接受的範圍。
本來是要做成帶蓋土司，
但實在是發得漂亮，
捨不得把蓋子蓋下去，
只好烤成山型土司。
成品組織可拉絲，
含入口那一瞬間～它是濕潤有Ｑ度的。
烤了三條12兩土司，
ㄧ放涼，老頭和小朋友就等不及，先扒一條吃了！
想說嘗試換一下別家麵粉使用看看。
聽取網友們的推薦，
選了它～聯華出品的水手麵粉。
它的筋度比ＱＱ粉稍強，
但吸水性沒有ＱＱ粉來得強。
這次做了王傳仁老師書上的龐多米，
用了1000g的麵粉，書上是加650g的水量，
秉持實驗精神，硬是讓粉吃了700g的水，
打出來的麵糰很柔軟，
沾黏？還好！可以接受的範圍。
本來是要做成帶蓋土司，
但實在是發得漂亮，
捨不得把蓋子蓋下去，
只好烤成山型土司。
成品組織可拉絲，
含入口那一瞬間～它是濕潤有Ｑ度的。
烤了三條12兩土司，
ㄧ放涼，老頭和小朋友就等不及，先扒一條吃了！
↑ 這型號的桿麵杖在離住家最近的材料行問，
大的37公分將近900大洋，
小支的約25公分吧？沒注意看清楚，要550大洋。
當時差點衝動買下企，
好加在！有克制住，不然現在就要捶心肝。
在露天拍賣網站大的ㄧ支＋運費＝399大洋。
真的要貨比三家，才不吃虧！
日本桿麵棍是在露天拍賣買的
http://search.ruten.com.tw/search/s000.php?searchfrom=headbar&k=%A4%E9%A5%BB%B1%EC%C4%D1%B4%D2&t=0
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