陳小敏的部落格

弟妹給了好多的愛文芒果，平常都只是切一切品嚐，
但多吃幾次小朋友們就不大捧場，只有撐死我，
可是冰箱裡還有３大顆，怎麼辦呢？

剛好前幾天看到冰冰好料理播出～芒果奶酪，
對厚！怎麼都沒想到，冰箱裡材料都有ㄝ～～

只是節目中製作的奶酪有加蛋黃和多多的鮮奶油，
阿喲！我這把年紀怎麼能吃那麼營養的東東，
於是改了一下下配方，也不錯吃喔！

芒果奶酪
奶酪材料：
鮮奶900g、鮮奶油100g、細砂糖60g、蒟蒻果凍粉15g、蘭姆酒1大匙

芒果淋醬：
芒果汁400g、吉利丁片2片、細砂糖30g、蘭姆酒1小匙、芒果果肉丁適量

做法：
１、細砂糖60g、蒟蒻果凍粉先混合均勻，再將鮮奶加入（邊倒入邊攪動），以中小火加熱至80℃時，再將鮮奶油、蘭姆酒加入混合均勻，熄火，舀入模型容器中，就是原味鮮奶奶酪。

２、吉利丁片泡冰水備用。

３、芒果汁、細砂糖小火加入至糖溶化，熄火，倒入蘭姆酒及泡軟的吉利丁片拌勻成為芒果醬汁。

４、再將芒果醬汁淋在奶酪上，再加上芒果果肉丁，即可移入冰箱冷藏。

＊吉利丁片不加也可以。