用了蔡佳男師傅教的中種甜麵團做的！
✰蜜核桃蘋果捲✰
蘋果不用特意買貴森森的！便宜の就好了！
蘋果三個去皮、切丁，用10g奶油、2大匙二砂糖去
炒乾。
起鍋前，均勻撒入乾玉米粉約1/2大匙，熄火，拌至
沒看到乾粉就可以了。
再放涼備用～
我是放保鮮盒，隔天更入味再使用的。
蜜核桃：核桃200g！先以130℃烤約10分鐘。
小鍋裡，二砂糖2大匙、黑糖1大匙、水60g.......
煮到濃稠狀，倒入核桃，一直拌炒到每顆核桃皆有
沾到糖衣。
再倒出在不沾布上，舖平、放涼備用。
以上的份量，剛好使用中種甜麵團500gの粉來搭
配，麵團分三等份，舖餡料、捲起，收口捏緊，
再分切成八等份，以上是不會剩下食材。
蔡佳男師傅の甜麵包麵糰配方如下：
中種：
高粉350g、新鮮酵母15g、蛋50g、優格50g、
冰牛奶150g
本種主麵：
糖100g、鹽5g、奶粉20g、冰水100g、高粉150g、
奶油40g
❤以上配方單位，因麵粉不同，有些許改過❤
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