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秘密的小天地

部落格全站分類：生活綜合

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  • 8月 19 週二 201408:56

  • 蔥燒滷肉月餅

滷肉
用新鮮的青蔥來做，
 
雖然前製作業搞剛了些，
 
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  • 個人分類：中式餅食
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  • 6月 04 週一 201213:21

  • 中式麵食～雙色饅頭



利用土司麵團發酵等待的時間做雙色饅頭，
打開〝孟老師的中式麵食〞ㄧ書，
詳細製作過程、配方，
皆在〝孟老師的中式麵食〞ㄧ書136頁裡喔！
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陳小敏 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(65)

  • 個人分類：中式餅食
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  • 11月 24 週四 201122:33

  • ☆♡°蔥花餡餅&厚鍋餅°♡☆



培養了老麵，
取出部份做了蔥花餡餅，
剩餘的老麵種繼續餵粉養，
為免越養越多（冰箱空間有限，不知往哪擺），
最好的辦法就是能一次消化掉。
做～山東大餅去！
這餅可真是重ㄚ！
光是翻面，手都快無力了。
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  • 個人分類：中式餅食
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  • 9月 17 週五 201008:58

  • 蛋黃酥



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  • 個人分類：中式餅食
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  • 5月 12 週三 201015:21

  • 蔥花烙餅(乾烙)&蔥花千層糕(蒸)



上個月到旺來鄉上郭明輝老師所教授的課程，
老師講解得相當仔細，
回家自己再做一次，
因為是老麵發製而成的，
口感相當好，有濃濃的蔥香及麵香！
也可用烤箱烘烤，
但上課的學員們大部分都選擇小火慢烙，
果然，烙的比較香！
蔥花千層糕則是使用蒸籠來蒸，
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陳小敏 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣(31)

  • 個人分類：中式餅食
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  • 12月 29 週五 200622:45

  • 大鍋餅（甜味）


材料：
麵粉250g、酵母3g、泡打粉3g、鹼粉(或小蘇打粉)1～2g、白糖30g、鹽5g、蔥花10g
做法：　
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  • 個人分類：中式餅食
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