陳小敏的部落格

用新鮮的青蔥來做，
 
雖然前製作業搞剛了些，
 

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利用土司麵團發酵等待的時間做雙色饅頭，
打開〝孟老師的中式麵食〞ㄧ書，
詳細製作過程、配方，
皆在〝孟老師的中式麵食〞ㄧ書136頁裡喔！

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培養了老麵，
取出部份做了蔥花餡餅，
剩餘的老麵種繼續餵粉養，
為免越養越多（冰箱空間有限，不知往哪擺），
最好的辦法就是能一次消化掉。
做～山東大餅去！
這餅可真是重ㄚ！
光是翻面，手都快無力了。

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上個月到旺來鄉上郭明輝老師所教授的課程，
老師講解得相當仔細，
回家自己再做一次，
因為是老麵發製而成的，
口感相當好，有濃濃的蔥香及麵香！
也可用烤箱烘烤，
但上課的學員們大部分都選擇小火慢烙，
果然，烙的比較香！
蔥花千層糕則是使用蒸籠來蒸，

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