陳小敏的部落格

過年拜拜的年糕都怎麼料裡它呢？

教大家一個不一樣的吃法！

20幾年前，

林美慧老師主持的〝新私房菜〞美食教學節目，

徵求創意料理！

初生之犢不畏虎～我也去投稿了！

很幸運受林老師青睞，

後來美慧老師有在節目上示範喔！

材料很簡單！

基本材料：年糕、雞胸肉、香菜、大張の餛飩皮、

          麵糊少許

準備工作：

１》雞胸肉片成薄片。

２》年糕切寬１公分長條狀，長度不要太長，

約４公分就好。

３》香菜洗淨，切和年糕一樣的長度。

麵糊→取少許麵粉〈甚麼筋性的都行〉加少少の

      水，能調開就可以了！

做法：

１、雞胸肉片全部平鋪好，灑上海鹽及極少量の

    太白粉。

２、再一一擺上年糕、香菜段，各別捲起來。

３、而後取餛飩皮，一一捲包裹起來，收口及兩端

    皆用麵糊黏合，即可下鍋炸了。

★油溫不宜過高，除了皮一下子就黑掉，如肉捲太

  厚，裡頭の雞肉也有可能沒熟。